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陕西饺子宴  

2013-04-07 21:02:23|  分类: 主题活动 |  标签: |举报 |字号 订阅

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饺子是中国的传统食品。使这种寻常小吃登上宴会的“大雅之堂”,是陕西西安饺子宴饭店近年的独创,它与著名的仿唐菜点和牛羊肉泡馍,一并被誉为“西安饮食三绝”。西安饺子宴之绝,首先在于用料多样,味型各异,造型美观。馅料既有时令鲜菜和一般鸡、鸭、鱼、肉,还有猴头、海参、鱼翅、发菜等山珍海味。因此有“百饺百味”,茄汁、麻辣、鱼香、五味、鲜咸、糖醋、咖哩、蚝油、椒麻、红油等味型无所不包。其次是烹制技术多样。基本的制法分蒸、炸、煎、煮四种,但由于各种饺子的馅料不同,其制作方法也不尽完全一样,中菜的烹、炒、爆、熘、焖、酿等方法也兼而用之。再次是造型奇妙。既有泡眼朝天、修尾轻摇、栩栩如生的金鱼形;又有状若杏核、精巧玲珑的珍珠形;还有鸳鸯形、蝴蝶形、元宝形;有的又如燕窝、海螺、花卉,真是千姿百态,巧夺天工。西安饺子宴,分为百花宴、牡丹宴等5个档次。每宴由108种不同馅料、形状和风味的饺子组成。本周我们结合园内课题,开展生成主题《民间艺术之陕西篇》,我们和孩子一起学习制作饺子,孩子们通过亲手制作,体验了劳动的快乐,也锻炼了孩子们的动手能力,虽然有些孩子并不怎么会包饺子,但是都特别的认真,非常的感兴趣,孩子们最后品尝着自己亲手制作的饺子,真是脸上充满了满意,充满了笑容,孩子们都说:“好香的饺子啊!真好吃!我还要吃!”……

陕西饺子宴 - 乖点 - 快乐小一

 

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